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CARTA SALÓN BARRANCO (ESPAÑOL)
No hay amor más sincero que el amor a la comida. - George Bernard Shaw
Entradas Cebicheras
Sin cebiche el Perú no sería tan rico.
Limón, sal, ají limo y buena mano.
Pesca del día / Pesca del día y pulpo.S/ 57.0057.00 PEN
Pesca del día, leche de tigre, salsa de rocoto y chicharrón de calamar.S/ 57.0057.00 PEN
Pesca del día, pulpo, calamar y langostinos.S/ 57.0057.00 PEN
Cebichito, chicharrón de calamar y palta.S/ 49.0049.00 PEN
Pesca del día y conchas de abanico en salsa acebichada de queso DO Grana Padano. Acompañado de palta y rabanito laminado.S/ 55.0055.00 PEN
Más Entradas
Prepara el paladar para nuevos sabores.
Con aromas orientales, Soya, Aceite de Ajonjolí y Palta. Acompañado con Tortillas crocantes de MaízS/ 52.0052.00 PEN
Con mango, palta, tomate, alcaparras, reducción de balsámico y trozos de tortilla de trigo horneada.S/ 55.0055.00 PEN
En plancha y luego parrilla, con mantequilla de estragón, alioli de frutas y papa andina confitada. (3 tentáculos)S/ 57.0057.00 PEN
Dos unidades.S/ 30.0030.00 PEN
Quinua
Cereal andino de talla mundial.
Filete de atún a la parrilla, quinua negra estofada, roja acebichada y blanca tostada, champiñones y espárragos grillados.S/ 65.0065.00 PEN
Esparragos grillados, tofu frito, hongos portobello y encurtidos de 5 sabores.S/ 55.0055.00 PEN
Wok
Sazón criolla en sartén oriental.
Con su toque ahumado.S/ 63.0063.00 PEN
Panceta con secretos del barrio, huevo, frejolito chino y encurtidos de 5 sabores.S/ 62.0062.00 PEN
Con cerveza negra, vinagre tinto, soya.S/ 62.0062.00 PEN
Emborrachado con cerveza negra.S/ 64.0064.00 PEN
La pesca
Para los conocedores, tenemos variedad. Escoja su favorito.
Lenguado de granja, papas doradas, chalaca de cocona.S/ 90.0090.00 PEN
Espaghetti en tinta de calamar, mariscos y salsa a lo macho.S/ 62.0062.00 PEN
Salsa de naranja, pallares, palta y aceite de oliva.S/ 62.0062.00 PEN
Con Choclo andino y mixtura de mariscos en salsa a lo macho.S/ 62.0062.00 PEN
Los de Granja
Para los que necesitan carne en el plato.
Pierna confitada, magret sellado y secretos huanuqueños.S/ 71.0071.00 PEN
Braseada y en salsa de vino tinto con lingüini al ajo crocante, perejil y rocoto.S/ 69.0069.00 PEN
A la norteña, con Taculocro, Chicha y Zapallo LocheS/ 75.0075.00 PEN
Para Endulzar
Cremosos 49% cacao blanco de Piura, emulsión de avellanas y filo cristalizado.S/ 28.0028.00 PEN
Merengue de almendras, manjar de chirimoya y granizado de naranja.S/ 28.0028.00 PEN
Con miel de chancaca y helado.S/ 28.0028.00 PEN
Con coulis de frutos rojos.S/ 28.0028.00 PEN
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